Moderne Kreationen 

Jakobsmuschel Sashimi
Rhabarber Ponzu, Grüne Erdbeere, Meerrettich

Kaltgeräucherte Oosterschelde Auster
Fermentierter Spargel, Ingwer, Dill

 Tartar vom Rehrücken
Pickled Rhabarber, Jalapeno, Herzwaffel

Wildfang Rotbarbe
Fermentierte Tomate, Erbse, Krustentier Jus

Erdbeer Sorbet
Himbeer Salsa, Mascarpone, Basilikum & Shiso