MODERNE KREATIONEN
Menü gültig vom 07. Januar 2026 bis zum 01. März 2026
Allergene und Unverträglichkeiten müssen vorab angemeldet werden
Pastinaken Gröstl
Birne, Haselnuss, Ziegenkäse Eis
Confierter Island Saibling
Dashi, Miso Apfel, Kaffir Limette
Adlerfisch vom Hibachi Grill
Miesmuschel, Thai Aromen, Safran Beurre Blanc
Gillbachtaler Gänsebrust Pastrami
Armer Ritter, Sauerkraut, Quitte
Dry Aged Nordsee Lammrücken
Knollensellerie, Minze, Trüffel
Getränktes Milch Küchlein
Apfel, Dulce de Leche, Miso-Black Sesam Eis
*
5 Gang 105
ohne Lammrücken
6 Gang 125
GRÜNER GENUSS
Pastinaken Gröstl
Birne, Haselnuss, Ziegenkäse Eis
Onsen-Ei
Dashi, Miso Apfel, Kaffir Limette
Roscoff Zwiebel vom Hibachi Grill
Lauch, Thai Aromen, Safran Beurre Blanc
Pastrami von der Roten Beete
Armer Ritter, Sauerkraut, Quitte
Confierter Topinambur
Knollensellerie, Minze, Trüffel
Getränktes Milch Küchlein
Apfel, Dulce de Leche, Miso-Black Sesam Eis
*
5 Gang 85
ohne Topinambur
6 Gang 95
Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. Mwst.