GÄNSE MENÜ
Jeden Mittwoch
vom 18. November 2026 bis zum 16. Dezember 2026
*
Dinkelkrüstchen
Gänseschmalz
*
Gänseconsommé
Dim Sum, Ingwer, Kafir Limette
*
Gänsebrust Bao Bun
Fermentierte Jalapeño, Spitzkohl, Portwein
*
Confierte Freiland Gänsekeule
Rotkohl, Kartoffel Knödel, Jus
*
Vanille Kartoffelcreme
Kaffee, Karamell, Brombeersorbet, Comté
€109
€109
Das Menü kann auch vegetarisch serviert werden.